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Plantes sauvages comestibles : les 200 espèces courantes les plus importantes, les reconnaître, les récolter, les utiliser / S. G. Fleischhauer, J. Guthmann & R. Spiegelberger
Livre
Edité par Ulmer. Paris - 2019
Les plantes sauvages sont riches en éléments nutritifs et médicinaux et offrent une large palette de goûts particuliers. Ce guide pratique permet de les reconnaître facilement et sans erreur. Il présente : Les 200 plantes sauvages comestibles les plus courantes et les plus importantes, classées par formes de feuilles, pour faciliter l'identification. Pour chaque plante, les informations botaniques de base, les critères de reconnaissance, des photos et des dessins permettant d'identifier sans erreur la plante. Les utilisations culinaires : quelles parties consommer, quand les récolter, comment les préparer, leur goût. Les risques de confusion et les précautions d'utilisation. Les propriétés médicinales et les composants de la plante. Les plantes toxiques pour lesquelles un risque de confusion existe.
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