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Le petit chimiste gourmand en cuisine / Raphaël Haumont

Livre

Haumont, Raphaël. Auteur

Edité par Dunod. Paris - 2016

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez ! Comment faire de la magie avec un ? Comment réaliser un chewing gum maison ?

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