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L' épluchure, la fane et le trognon : Le livre de cuisine anti-gaspillage / Aurélie Thérond

Livre

Thérond, Aurélie

Edité par Editions de la Martinière. Paris - 2021

Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.

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